Uz molitvu i pesmu orezan vinograd u porti Vinskog podruma Malča

Sveti Trifun slava i dan vinogradara obeležen je i u Vinskom podrumu Malča gde je domaćin Bora Jović orezao samo jedan od vinograda koji poseduje porodica Jović, baš onaj koji je u dvorištu restorana podruma Malča. Ovaj svečani čin obavljen je u prisustvu prijatelja i velikih poznavalaca vina.

Zoran Rapaić, Vinski putevi Srbije iako već dugo poznaje porodicu Jović, bio je i danas u Vinariji Malča baš na Svetog Trifuna što je bila posebna čast.

“Kada sam pre 15 godina bio ovde ovo je bila jedna ruinirana vinarija. Otišli smo tada i u Svrljig i tamo videli Status vinariju. Uspeli su ovi ljudi da i jednu i drugu priču izdignu na veoma visok nivo. Vinska priča od urušenog podruma, kada im niko nije savetovao da ulaze u čitavu priču do ovog danas je za divljenje. Ja sam doživeo da jedno vino ovde ja mogu da probam iz četiti suda, iz nekoliko epoha i ja sam zadivljen trudom koji ovi ljudi ulažu da na ovom podneblju razviju vinsku priču. Ovde postoji ta dobra vinska priča, od Niša do Stare planine ima puno toga da se ponudi kada je vinski turizam u pitanju. Porodica Jović je spojila domaću hranu sa domaćim vinima – to je prava vinsko-turistička poslastica”, rekao je Rapaić.

Turistička organizacija Niša pomaže ovoj vinariji kada je reč o razvoju vinskog turizma te je već za sutra planirano zajedničko učešće na Sajmu turizma u Bugarskoj. Poznato je da veliki broj bugarskih turista dolazi u Vinski podrum Malča ali je ideja da se turističko-vinska ponuda ponudi i drugim turistima sa Balkana.

“Sve veća posećenost vinarije Malča i vinskom restoranu je rezultat uparivanja kvalitetnih i autohtonih vina sa ukusnom hranom sa ovog područja. Restoran i vinarija Malča se nalaze na raskrsnici bogate gastronomske ponude Niša, Stare planine, Pirota i Svrljiga pa se stoga trudimo da gosti uz pažljiv odabir vina imaju priliku da probaju i ukusnu hranu sa ovih prostora”, rekla je za Niške Vesti Jelena Đošić Jović.

U društvu prijatelja domaćini su poslužili i svoja vina koja su na brojnim takmičenjima dobila najbolje ocene i nagrade. Na stolu su bila vina koja su na prvom međunarodnom sajmu vina „Vinska vizija Otvorenog Balkana“ septembra lane, koji je bio organizovan pod pokroviteljstvom vlade Srbije, Severne Makedonije i Albanije osvojila čak dve nagrade. Podrum “ Malča“, lider vinarstva i vinogradarstva u Nišu osvojio je dva značajna priznanja– Zlato za sorte Italijanski rizling Grašac sa osvojenih čak 93 poena i Sovinjon blan sa osvojenih 90. Kako je Vinski podrum Malča poznat po tome da uz dobro vino poslužuju i odličnu domaću hranu, ni hrana koja je pratila slavsku trpezu nije izostala što se kvaliteta tiče. Povodom slave Svetog Trifuna poslužen je vinogradarski gulaš iz tikve, uz objašnjenje domaćina da se gulaš nekada davno služio vinogradarima jer je to bilo najlakše da se spremi i dopremi radnicima.

Pred ovim vrednim vinarima iz Malče je izložba vina u maju ove godine koja će bitiorganizovana u Beogradu. NA toj izložbi Vinski podrum Malča predstavljaće našu nišku vinsku regiju.

“Niš je Vinski podrum Malča vratio na vinsku mapu Srbije. Idu na sajmove, napreduju u kvalitetu a rezultati koji stižu svaki dan proističu iz dugog, predanog i mukotrpnog rada. Nije ranije postojala specifičnost vinske ponude u Nišu, sada je imate sa Vinskim podrumom Malča jer ovi ljudi sve rade sa puno ljubavi, sve to treba negovati”; rekao je Rapaić.

U toku dnašnjeg obeležavanja Svetog Trifuna u ovoj poznatoj niškoj vinariji čulo se puno istorijskih podataka koji govore o tome koliko je ovaj kraj bio bitan za vinogradare, danas se vino ne proizvodi u toj količini kao ranije ali su mnogi ostali dosledni i trude se da se o vinu barem lepo i sa poštovanjem govori.

Pre 305 godina vinari nisu imali dovoljno sudova da prikupe svo vino te su kopali duboke rupe u zemlji, oblagali ih blatomi to sušili i spaljivali, te su na taj način ovde nastale prve amfore.

VINSKI PODRUM MALČA

Na samo desetak kilometara od Niša, uz auto put Niš Sofija, na putu rimskih imperatora Podrum Malča iz 1903. godine  predstavlja jedinstvenu više-vekovnu sintezu puteva vina koji su se na ovim prostorima ukrštali, mimoilazili, prožimali i na kraju spojili u bajku vrednu pomena.

Podrum tu bajku „priča“ kroz svoj nesvakidašnji spoj tradicije i kulture Rimskih imperatora, Srpskih vladara i starih majstora vina

Ljubitelje vina i istorije na, može se reći, jedinstvenom mestu, čeka “Putovanje kroz vinsko vreme” obilazeći četiri vinske kuće iz četiri različitih vremenske epohe čeka divno iskustvo…

Rimska kuća – podrum sa amforama je najveća atrakcija koja će vas vratiti u daleku prošlost, u srce vinske priče gde možete probati vina kakva je pio i sam Car Konstantin Veliki. Amfore su najstariji vinski sudovi iz Gruzije, koje je vinarija Malča prva donela u Srbiju i time oplemenila vinsku ponudu naše zemlje. U osam glinenih amfora od po 2.000l zakopanim u zemlju, vino dugo macerira na pokožici stvarajući neobična vina neobičnih ukusa. Niš i Srbija se mogu pohvaliti, da su pobednici na prvom međunarodnom ocenjivanju vina iz amfore koje je održano u Gruziji. Belo vino Carica Jelena, dobitnik je zlatne medalje sa 90,8 bodova, dok je Konstantin Veliki – crveno vino kupaže kaberne sovinjona i merloa dobio bronzanu medalju.

Nemanjića kuća – podrum sa drvenim bačvama u kom se proizvode rujna vina. U vreme Nemanjića pila su se rujna vina, pa ovde možete probati roze vino od autohtone sorte Crna Tamjanika

Srpska kuća sredine XX veka – podrum u kome se vina neguju u betonskim fermentorima – gde možete probati crveno poluslatko vino Kalča, negovano po staroj niškoj recepturi.

Savremena Vinarija – gde se vina neguju po najsavremenijoj tehnologiji u inoks fermentorima, iz koje se rodila premium M linija sortnih vina.

Kruna vinskog komplesa Malča je završetak putovanja, restoran u rimskom stilu gde vam uživanje na terasi okruženoj vinogradom upotpunjuju jela po recepturama naših predaka. Tu je i prodavnica domaćih vina, rakije i sirća iz koje svoj užitak možete produžiti i nakon boravka u vinariji.

Dragi čitaoci, ako želite da budete u toku i saznate prvi najnovije vesti iz Niša, preuzmite aplikaciju Niške Vesti za Android ili iPhone.