Restoran Izvor uvek je korak ispred kada je ponuda u pitanju. Vitrina za starenje mesa je nešto sasvim novo a postavljanju vitrine najviše se raduju gosti ovog popularnog niškog restorana.
Spoj etno ambijenta, dugogodišnjeg ugostiteljskog iskustva i dobar glas, upotpunjeni su ponudom koju je teško odbiti a reč je o jelima koja se spravljaju od mesa koje je pretrpelo suvo zrenje. Ceo proces „starenja mesa“ obavlja se u veoma kontrolisanim uslovima što se tiče temperature i pritiska
U komori meso „leži“ dvadesetak dana što dovodi do pojave plesni na spoljašnjoj strani odsečka, pri čemu se formira tanka kora koja se čisti pre pečenja. Plesan pospešuje stvaranje prirodnih enzima u mesu, koji omekšavaju meso i razvijaju jedinstven ukus specifičan za stareno juneće meso. Nakon suvog zrenja kolagen, koji drži mišićna vlakna zajedno i čini stejk tvrdim, se razlaže usled dejstva enzima i ono što ostaje je čist, mekan protein punog i poboljšanog ukusa. Ukus ovako pripremljenog mesa za pečenje je puterast i bogat, pun i održiv, sočan i intenzivan. Pri starenju mesa dolazi do gubitka tečnosti i do 30%. Dobro odležalo meso je mnogo mekše nego sam sveži stejk. Promena ukusa je posledica mnogih procesa, uključujući i delovanje enzima i hranljivih bakterija.
U ponudi DRY AGE JUNITINE su T-BONE, RIB EYE i NEW JORK STRIT
Restoran Izvor pored starenja mesa sprovodi niz najmodernijih metoda za obradu namirnica koje kasnje dospevaju za sto najprobirljivijih gostiju.
Sve ovo čini Izvor jedinstvenim mestom za uživanje u dobroj hrani, koju pripremaju vični kuvari u prijatnoj i toploj atmosferi, koju odlikuje pravi domaćinski odnos prema gostima i vrhunskom izboru pića, koja upotpunjuju ukuse od aperitiva, preko glavnog jela, do deserta.
„Naša kuća u saradnji sa vrhunskim kuvarima može da vam ponudi specijalitete koje još uvek niste viđali kod nas, i to nas čini unikatnima, prijatan i topao ambijent u kombinaciji sa našom kuhinjom, ljubaznim osobljem pružiće vam jedinstven i kompletan užitak“, ponosno ističu u Restoranu Izvor.
Na samom pragu dočekuje vas ljubazno i profesionalno osoblje, koje je, uz prijateljski odnos, tu za sve što je potrebno kako bi uživanje u hrani i meraku bilo potpuno.
Bilo da odaberete tradicionalna jela sa roštilja, nešto iz domaće kuhinje, ili neki od njihovih čuvenih specijaliteta, užitak u svakom zalogaju je zagaratnovan. A u širokoj paleti kvalitetnih pića možete pronaći baš ono koje odgovara vašem ukusu.
Etno sala pruža unikatan ambijentalni užitak srpske tradicionalne trpeze.
Transformacijom sale u letnjem periodu, Restoran Izvor dobija prelep ambijent bašte, koji je savršen da ga iskoristite tokom sunčanih dana, kao oazu odmora i užitka za sva vaša čula.
Tradicija i merak čekaju vas u RESTORANU IZVOR!
| RESTORAN IZVOR |
| Mihajla Pupina 18, Niš |
| 018 533513 |
| www.restoranizvor.com |
Dragi čitaoci, ako želite da budete u toku i saznate prvi najnovije vesti iz Niša, preuzmite aplikaciju Niške Vesti za Android ili iPhone.
