Vino u amforama – srpska ekskluziva

Vino u amforama – srpska ekskluziva

10:22
1054
0
RTV
PODELI

Da li ste se ikada upitali kakvo je vino koje se proizvodi i odležava u amforama? Upravo takvu proizvodnju, ali i proizvodnju vina u hrastovim bačvama, zabeležili smo u vinskom podrumu „Malča“ nadomak Niša.

Specifičnost tog podruma je i putovanje kroz vreme, kroz četiri vinske kuće: „Nemanjića“, „Srpsku kuću 20 veka“ „Savremenu“ i najstariju „Rimsku kuću“.

Rimska vinska kuća“ je ekskluzivna po tome što se u njoj vino proizvodi i odležava u amforama. Amfora je, kako kaže domaćin i vlasnik specifičnog vinskog podruma, Borislav Jović, najstariji vinski sud, napravljen od specifične gruzijske gline, zapremine dve hiljade litara, što je samo po sebi ređi vid proizvodnje u vinskom svetu.

Razlog zbog kog se odlučio na ovu prirodnu proizvodnju je želja da točak vremena proizvodnje ovog božanskog pića vrati u doba Rimljana i Cara Konstantina i da tako doprinese ugledu vinarije koja je ucrtana na mapi vinskih puteva Srbije.

Vino u amforama odležava šest do osam meseci kaže Jović i upoznaje nas sa ostalim vinskim kućama.

Uz „Rimsku kuću“ u ovoj specifičnoj vinariji, gde inače dominira vino od sorte Crna Tamjanika, ali se uzgajaju i Talijanski rizling, Kaberne Sovinjon, Traminac i organsko vino, vino se proizvodi u još tri specifične prostorije.

Tako su u „Nemanjića kući“ burad hrastova i vino fermentiše na pokožici u drvenim bačvama.

U „Srpskoj kući 20. veka“prikazane je tehnologija spravljanja vina koja datira od pre 130 godina.

amfore-01
en.wikipedia.org

Iako u vinskom podrumu Malča vremeplov ide unazad, savremena proizvodnja vina se ne može zamisliti bez savremenih Inoks tankova, u kojima je vino proizvedeno na organski način, za šta ova vinarija poseduje i sertifikat.

POSTAVI KOMENTAR

Poštovani čitaoci,
Molimo vas da se pridržavate sledećih pravila za pisanje komentara:

Komentari čitalaca treba da budu u vezi sa temom vesti.
Komentari koji sadrže psovke, uvrede, pretnje i govor mržnje na nacionalnoj, verskoj, rasnoj osnovi ili povodom nečije seksualne opredeljenosti, ili bilo kakav nezakonit sadrzaj, neće biti objavljeni.

Komentari koji sadrže promovisanje i linkove drugih sajtova, neće biti objavljeni.

Mišljenja izneta u komentarima su privatno mišljenje autora komentara i ne predstavljaju stavove redakcije Niških Vesti.

Komentari u kojima redakciji skrećete pažnju na eventualne propuste u tekstovima, neće biti objavljeni, ali će biti prosleđeni urednicima Niških Vesti i na tome vam se zahvaljujemo.

Smatra se da ste slanjem komentara potvrdili saglasnost sa gore navedenim pravilima.

Administratorima Niških Vesti se možete obratiti ovde: web {at} niskevesti {dot} rs

Unesete rezultat (zaštita od spama) *