Dani Pirota u Nišu: Njeno veličanstvo – PEGLANA KOBASICA

Dani Pirota u Nišu: Njeno veličanstvo – PEGLANA KOBASICA

15:48
5137
0
Niške Vesti
PODELI

Za peglanu kobasicu kažu da je pirotska vijagra, jer je prava energetska bomba. Sa pirotskim ćilimom i kačkavaljem, čini Pirotsko Sveto trojstvo ukusa, mirisa i boja staroplaninskog podneblja… Dani Pirota u Nišu, doneli su upravo ovo što smo naveli, ali definitivno najveća pažnja otišla je njenom veličanstvu-peglanoj!

Teško da ćete u Pirotu naići na kuću, u kojoj se, u nekom kutku, na promaji, ne suši Pirotska vijagra – peglana kobasica! Vrhunski specijalitet koji, kako kažu, potiče još iz doba Turaka, I koji ljubitelje mesa ne ostavlja ravnodušnim. Recepti, za razliku od nekih drugih, podjednako slavnih proizvoda, za peglanu nisu tajna. Ipak, kao i za sve što se ručno i brižljivo sprema, glavni sastojak-ljubav. Ili bar tako kažu oni koji je prave.

„Pravilan odabir mesa je izuzetno važan. Osnov je kozje meso i goveđe meso, kao i mali procenat ovčijeg mesa. Kobasica se suši dok meso ne sazri, mora da se pegla svaki dan, ili svaki drugi„, objašnjava proizvođač Predrag Petrović.

Koliko je peglana kobasica slavna i hvaljena, a pre svega ukusna, dokaz su i svi ovi ljudi koji su posetili manifestaciju Dani Pirota u Nišu, gde je ovaj specijalitet od mesa, predstavljen na čak 7 štandova!

Peglana kobasica je već dvadesetak godina u žiži javnosti. Kada je počeo da se održava ovaj sajam, ona je postala još popularnija. Nije ni čudo, u Pirotu je ova kobasica omiljena zimnica„, navodi Zoran Zlatković, jedan od organizatora manifestacije.

Zanimljivo je da se za pravljenje peglane kobasice nikako ne koristi svinjsko meso, i to iz dva razloga: prvi – jer se lako i brzo kvari, a drugi je vezan za poreklo iz turskog doba, odnosno da bi za ishranu mogli da je koriste I muslimani. Peglana mora biti ljuta ili, kako nam kažu proizvodjači, najmanje diskretno ljuta, jer njena magija je baš u ljutini, specifičnosti i različitosti ukusa.


Da li znate da Niške Vesti imaju novu Android i iOS aplikaciju?
Preuzmite Android aplikacuju ovde...
Preuzmite iOS aplikacuju ovde...


POSTAVI KOMENTAR

Poštovani čitaoci,
Molimo vas da se pridržavate sledećih pravila za pisanje komentara:

Komentari čitalaca treba da budu u vezi sa temom vesti.
Komentari koji sadrže psovke, uvrede, pretnje i govor mržnje na nacionalnoj, verskoj, rasnoj osnovi ili povodom nečije seksualne opredeljenosti, ili bilo kakav nezakonit sadrzaj, neće biti objavljeni.

Komentari koji sadrže promovisanje i linkove drugih sajtova, neće biti objavljeni.

Mišljenja izneta u komentarima su privatno mišljenje autora komentara i ne predstavljaju stavove redakcije Niških Vesti.

Komentari u kojima redakciji skrećete pažnju na eventualne propuste u tekstovima, neće biti objavljeni, ali će biti prosleđeni urednicima Niških Vesti i na tome vam se zahvaljujemo.

Smatra se da ste slanjem komentara potvrdili saglasnost sa gore navedenim pravilima.

Administratorima Niških Vesti se možete obratiti ovde: web {at} niskevesti {dot} rs

Unesete rezultat (zaštita od spama) *